Grappa

Marolo Grappa di Gewürztraminer is een Grappa die is gerijpt op roest vast stalen tanks met intense aromatische aroma's met hints van rozen, william peer, zwarte bes en bloemen. In de mond heeft hij een merkbare erkenning van de druivensoort en proeft hij iets kruidig.

Paulo Marolo is in 1977 in het stadje Alba, in Piemonte, gestart met wijnbouw en distilleren. Druiven komen van verschillende druiven uit de omgeving. Rijping vind plaats op vaten van eiken en acacia.

De distillatieketel van een kolomdistillatiesysteem wordt gevuld met speciaal geselecteerde druivenresten (druivenmoer of ‘marc’) en ‘lie’ (gistresten), waarna er stoom door de resten wordt geleid, waarbij de alcohol uit de resten met de stoom opstijgt.

De distillatieketel van een kolomdistillatiesysteem wordt gevuld met speciaal geselecteerde druivenresten (druivenmoer of ‘marc’) en ‘lie’ (gistresten), waarna er stoom door de resten wordt geleid, waarbij de alcohol uit de resten met de stoom opstijgt.