- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
De Valpolicella Classico Superiore van Giuseppe Quintarelli is afkomstig uit de heuvels van Negrar, in het hart van de Valpolicella Classico-zone in Veneto. Het domein werkt volgens traditionele methoden met een sterke nadruk op rijping, precisie en terroirexpressie. De wijngaarden liggen op kalkrijke en vulkanische bodems, op middelgrote hoogte, wat bijdraagt aan frisheid en aromatische complexiteit. De blend bestaat uit Corvina, Corvinone, Rondinella en kleine hoeveelheden lokale druivenrassen zoals Croatina en Molinara. Na de alcoholische gisting wordt een deel van de wijn versterkt via de ripasso-techniek: hergisting op de schillen van de Amarone, wat structuur, diepte en intensiteit toevoegt. De rijping duurt meerdere jaren op grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijnstijl is vol, genuanceerd en traditioneel, met een ingetogen kracht en elegante complexiteit.
Diepe neus van gedroogde kersen, leer, tabak en specerijen. In de mond gelaagd en harmonieus, met rijpe zuren, fluweelzachte tannines en subtiele houttonen. Lange en evenwichtige afdronk met tonen van cacao en gedroogd fruit. Klassiek en stijlvol.
Runderstoof met polenta of risotto met paddenstoelen.
Optimaal te drinken tussen 8 en 20 jaar na de oogst.
