In het rustige Dittelsheim (Rheinhessen) runt Stefan Winter sinds 2001 het eeuwenoude familiebedrijf, waarvan de oorsprong teruggaat tot 1468. Pas in 1998 startten zijn ouders met een eigen wijnkelder, en na stages bij topdomeinen als Keller en Bassermann-Jordan wist Stefan precies welke richting hij uit wilde: pure, karaktervolle wijnen die het terroir laten spreken.
Met 20 hectare wijngaard en een duidelijke focus op Riesling (40%) — aangevuld met o.a. Silvaner, Grauburgunder en Weissburgunder — kiest hij resoluut voor wit. Zijn belangrijkste wijngaard, Leckerberg, is een zuidhelling met kalksteen en löss, wat zorgt voor spanning en diepgang in het glas. Ook percelen in Bechtheim (Hasensprung) en Westhofen (Morstein) dragen bij aan het hoge niveau.
De wijngaarden worden natuurlijk bewerkt, met spontane vergisting sinds 2007. De vinificatie gebeurt in inox, deels met rijping op grote houten vaten. Stefan kiest bewust voor lage opbrengsten, handmatige oogst en een minimale tussenkomst in de kelder.
Wij volgen zijn werk al jaren op Prowein en zien elk jaar meer precisie, elegantie en karakter in zijn wijnen. Weingut Winter is een vaste waarde voor liefhebbers van frisse, verfijnde Duitse witten met ziel.
Zuiver en verfijnd, met frisse citrus, witte perzik en een subtiele ziltigheid. Strak in aanzet, levendige zuren, mineraal en elegant in de afdronk. Een wijn met precisie en spanning.
Fris en mineraal – perfect bij snoekbaars, asperges, Thaise groentesoep of geitenkaas met honing. Veelzijdig en elegant aan tafel.
Gemakkelijk houdbaar tot 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Rheinhessen |
| Producent | Weingut Winter |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 1500 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Riesling |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Stefan Winter geldt als een van de aanstormende talenten in Duitsland. Sinds 2000 is hij wijnmaker van het gelijknamige familiebedrijf in Dittelsheim, gelegen in het zuiden van Rheinhessen. Rondom de wijnkelder beheert hij ongeveer 21 hectare wijngaard. Ruim 65% van de productie is riesling.
De beste wijngaarden bevinden zich op smalle terrassen met arme, kalksteenhoudende bodems. Kalksteen heeft als belangrijke eigenschap dat water in kleine hoeveelheden wordt afgegeven aan de wijnstokken, waardoor de rijping van de druiven langzaam en gelijkmatig verloopt. Dit komt de kwaliteit zeer ten goede. De wijnen van Stefan Winter blinken uit in zuiverheid en fraicheur.
Sinds 2013 is de jonge Stefan Winter lid van het prestigieuze Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), waartoe alleen de beste Duitse wijnproducenten behoren. De toonaangevende wijngids Gault Millau (2013) schrijft: 'Die Ortsweine sind bei Riesling, Weissburgunder und Silvaner echte Benchmarks'. En zo'n statement telt in Duitsland!
