- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Weingut Clemens Busch is een pionier in biodynamische wijnbouw aan de Moezel, geleid door de vijfde generatie sinds 1984. Het domein bezit 16 hectare wijngaarden in de Marienburg, waarvan Rothenpfad een van de oudste en meest prestigieuze percelen is. Deze wijngaard, met een zuidoostelijke expositie, is gegrond op zeldzame rode leisteen, rijk aan koper en ijzer, wat resulteert in krachtige, kruidige wijnen. De druivenstokken zijn minimaal 70 jaar oud. De Reserve GG wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke jaren en rijpt minimaal 24 maanden op de lie in oude eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Licht goudgeel van kleur. Aroma’s van rijpe perzik, mango, grapefruit, citrus en een vleugje witte peper. In de mond vol en rijk, met een kristalheldere zuurgraad, aardse tonen, rode fruitaccenten en een lange, minerale afdronk
Ideaal bij verfijnde gerechten zoals gebakken heilbot met muntcrème, saffraanrisotto of maqluba.
Bewaarpotentieel van 20 jaar of langer.
Bij Weingut Clemens Busch in Pünderich is vrijwel alles indrukwekkend mooi, van het Gutshaus uit 1663 dat pal boven de Mosel ligt tot de adembenemend steile, in terrassen aangelegde wijngaarden van de Marienburg recht ertegenover. Clemens en Rita Busch maken hier samen met zoon Johannes wijn van 16 hectare wijngaarden. Die zijn verdeeld over verschillende percelen met elk hun eigen bodemsoort – rode, grijze en blauwe leisteen – en microklimaat. Ze zijn vrijwel volledig beplant met riesling.
Clemens Busch, lid van de prestigieuze VDP, werkt volgens de principes van de biodynamie. Hij streeft ernaar ziekten te voorkomen, de bodem levend te houden en sterke planten te kweken; Busch gebruikt graag het woord ‘vitaal’ als hij over zijn wijngaard praat. Op de hellingen gebeurt het meeste werk noodgedwongen met de hand. Beter gezegd: met pure spierkracht, want Clemens en Johannes klimmen heel wat af.
Hoewel Busch ook gebruikmaakt van de voordelen die roestvrij staal biedt, laat hij een deel van de wijnen op oude foeders gisten: de zuurstof die ze doorlaten, leidt tot een gelijkmatiger verloop van de vergisting. En omdat hij de wijnen spontaan laat gisten, kan het proces lang duren. Acht tot tien maanden is geen uitzondering; soms zijn er uitschieters van dertig maanden. Het resultaat: wijnen die wereldwijd een grote aanhang hebben en tot de beste van de Mosel horen.
