- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Château Pape Clément is een Grand Cru Classé uit Pessac-Léognan. De wijngaarden liggen op grindrijke bodems met klei en kalk, waarin ijzer een belangrijke rol speelt. De 65 hectare voor rode wijn is beplant met circa 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, aangevuld met Petit Verdot en Cabernet Franc. Oogst gebeurt handmatig, met zorgvuldige selectie. De vergisting vindt per perceel plaats in houten cuves, voorafgegaan door koude inweking. De schilweking duurt tot veertig dagen. De wijn ondergaat volledige malolactische gisting en rijpt vervolgens achttien maanden in ongeveer 70% nieuw Frans eiken. De stijl is krachtig en klassiek, met nadruk op structuur, precisie en bewaarpotentieel.
Donker fruit, ceder en grafiet domineren de geur. In de mond gestructureerd en vol, met rijpe tannines en fijne zuren. De smaak is gelaagd en geconcentreerd. Lange, minerale afdronk met precieze houtinzet.
Lamsbout of wildstoof. Ook passend bij rijpe blauwaderkaas.
Zeker houdbaar tot 25 jaar na de oogst.
