Le Dôme is een iconische wijn uit de appellation Saint-Émilion Grand Cru, geproduceerd door Jonathan Maltus. De wijngaard beslaat 3,2 hectare op een zuidwestelijke helling nabij Château Angélus, met een bodem van klei, zand en ijzerhoudende lagen (crasse de fer). De aanplant bestaat voor 80% uit Cabernet Franc en 20% uit Merlot, met stokken die tussen 1960 en 1970 zijn aangeplant. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een strenge selectie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Le Dôme is een 'single-vineyard' wijn die het terroir in zijn puurste vorm weerspiegelt. Met een beperkte productie van ongeveer 2.500 dozen per jaar is het een zeldzame en gewilde wijn.
Intense aroma's van viooltjes, bramen, chocolade en kruiden. De smaak is vol, met rijpe tannines, een levendige zuurgraad en een lange, minerale afdronk.
Gegrild lamsvlees, wildgerechten of gerijpte kazen.
Beste drinkvenster 5 tot 30 jaar na oogst.
