- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, meestal dezelfde werkdag verzonden
48,20 per fles
Viña de Martín Escolma is een wit van Luis Anxo Rodríguez uit de D.O. Ribeiro in Galicië, Spanje. De wijn is samengesteld uit de autochtone druivenrassen Treixadura, Albariño, Lado en Torrontés, met gebruik van de oudste stokken van de wijngaard, met opbrengsten van minder dan 1 kg per stok. De bodems zijn op steile hellingen, zandig‑silicisch en granitisch (granitoides / sábrego) en traditiegetrouw bewerkt, met handmatige oogst. Elke variëteit vergist apart in Franse eiken vaten (nieuw of semi‑nieuw), vaak van 500‑600 liter, met eigen gisten; rijping gedurende 12 maanden op vat inclusief lie, vervolgens flesrijping van minimaal 36 maanden. Alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren. De stijl is geconcentreerd, krachtig doch elegant, met minerale frisheid en weloverwogen houtinvloeden.
Heldere neus van wit fruit (peer, appel), gele perzik en lichte citrus‑schil, met hints van bloemen en natte steensoort; in de mond rijk en gestructureerd, de zuurgraad is levendig en mineraal, de textuur vol, met subtiele houttonen; de afdronk is lang, strak en met een aanhoudend bitter‑mineraal accent.
Bij gegrilde of in de oven bereide vis, bijvoorbeeld zeebaars of heilbot; ook bij romige risotto met paddenstoelen of kreeft.
Optimaal te drinken vanaf circa 4‑5 jaar na de oogst en in topconditie tot ongeveer 12‑15 jaar.
