- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
14,95 per fles
Caruso & Minini Perripo Perricone is een rode wijn uit Terre Siciliane IGP, gemaakt van 100% Perricone, een inheemse Siciliaanse druif. De druiven worden handmatig geoogst in de laatste tien dagen van september, afkomstig van wijngaarden rond Trapani op circa 450 meter hoogte. De ondergrond bestaat uit oude rivierbodems van grind en steen. Na gedeeltelijke ontsteling volgt een maceratie en fermentatie van 15 tot 20 dagen bij ongeveer 25 graden Celsius in roestvrijstalen tanks. De malolactische omzetting vindt eveneens in staal plaats. De rijping duurt zes maanden in roestvrij staal, gevolgd door drie tot zes maanden flesrijping. De stijl is krachtig, met een duidelijke structuur, maar zonder overextractie. Authentiek Siciliaans, met focus op puurheid en typiciteit.
Dieprood van kleur met paarse reflecties. De geur is intens met rijp rood fruit en tonen van zoethout. In de mond zacht en soepel, met aanwezige maar afgeronde tannines. De structuur is stevig, de afdronk lang en harmonisch.
Past goed bij gerechten met mediterrane invloeden zoals pasta alla Trapanese of gegrilde tonijn. Ook mooi bij salami of gerijpte harde kazen.
Optimaal drinkvenster: 5 tot 8 jaar na de oogst.
Caruso e Minini is een modern en innovatief Siciliaans wijnbedrijf, dat tegelijkertijd diep geworteld is in de lokale wijnbouwtraditie. Het begon allemaal eind negentiende eeuw met Francesco Caruso. Hij ontdekte dat de landbouwgrond in zijn bezit prima geschikt was voor druiventeelt. Diens zoon Nino, die al op jonge leeftijd aan het hoofd van het bedrijf kwam te staan, zag de potentie van het terroir. Hij was degene die de slag van productie in bulk naar kwaliteitswijnen maakte medio twintigste eeuw. Onder de leiding van Stefano Caruso, die derde generatie op het domein vertegenwoordigt, ging het bedrijf samen met de uit Brescia afkomstige Mario Minini. Het duo bouwde het huidige wijndomein op in een prachtige oude ‘baglio’ (een typisch Siciliaans ommuurd landgoed) in het hart van Marsala.
Caruso & Minini bevindt zich in de provincie Trapani, helemaal op de westpunt van het eiland. Hier bezit de familie 12 hectare verdeeld over twee wijngaarden, Giummarella en Cuttaia. De druiven profiteren hier van optimale omstandigheden. Dankzij de hoge ligging (tot 450 meter boven zeeniveau) en de koelende invloed van de nabije zee zijn de dagen zonnig en heet, maar de nachten veel koeler. Dit zorgt voor druiven met mooi ontwikkelde aroma’s en voldoende frisse zuren. De bodems zijn een mengsels van zand, klei en kalk, zeer geschikt voor zowel lokale als internationale druivenrassen. Aan inheemse druiven staan er onder meer grillo, cataratto, grecanico, frappato, nerello mascalese en nero d’avola, maar je vindt er ook druiven als chardonnay en syrah.
Zoals het echte Italianen betaamt, is de hele familie actief in het bedrijf. Stefano wordt inmiddels ondersteund door zijn getalenteerde en beeldschone dochters Rosanna en Giovanna. Hiermee is de voortzetting van de familietraditie veiliggesteld door de vierde generatie.
16,95 per fles
