- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
29,50 per fles
100% van de druiven is afkomstig uit één van onze biologische wijngaarden: Om Santi.
De blend bestaat uit 47% kloon 15 en 53% kloon 95.
De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen direct geperst naar Franse eikenhouten vaten. Het aandeel nieuw hout bedraagt 17%.
De vergisting vindt plaats met inheemse (wijngaard)gisten, met af en toe bâtonnage om extra textuur en complexiteit aan de wijn toe te voegen.
Na 12 maanden rijping is de wijn ongeklaard en ongefilterd gebotteld.
Een elegante en rijke Chardonnay, gemaakt met minimale interventie om een zuivere weergave te zijn van plaats, ziel en jaargang.
Hints van vuursteen boven een verleidelijk aromatisch profiel van nougat, goudgele perzik, venkel, vanille en crème brûlée.
Rijk en vol van smaak, met frisse zuren en mineraliteit die het complexe palet aan aroma’s samenbrengen in een elegante en naadloze afdronk. De concentratie is voorbeeldig, het hout is perfect geïntegreerd en de textuur verfijnd. Een stijlvolle expressie van een bijzondere wijngaard.
Heerlijk bij cacio e pepe pasta, of bij geroosterd varkensvlees of kip.
Nu op dronk, maar met vertrouwen te bewaren tot 2030 en daarna.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Nieuw-Zeeland |
| Herkomstgebied | Martinborough |
| Producent | Palliser Estate |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
Chardonnay |
|---|
Palliser Estate bevindt zich in Martinborough, op het zuidelijkste puntje van het noordereiland van Nieuw-Zeeland. Het ligt vlakbij Cape Palliser, zo genoemd door James Cook. Richard Riddiford, de oprichter van Palliser, was een van de eersten om het potentieel van Martinborough als wijnregio te zien.
Begin jaren '80 plantte Richard de eerste druivenstokken aan op het Martinborough Terrace. Het klimaat is er koel en droog, de bodems van leem en rivierkiezels. Inmiddels beslaat het wijngaardareaal van Palliser zo’n 85 hectaren. Daarmee is het domein een van de grotere producenten van de kleine wijnstreek. Palliser bezit zeven wijngaarden, die zich weliswaar op een steenworp afstand van elkaar bevinden, maar onderling verschillen in bodemsoort en microklimaat. Hoewel er diverse druivensoorten aangeplant staan, dankt Palliser z’n reputatie aan z’n Pinot Noirs – pinot noir is dé druif van Martinborough – en Sauvignon Blancs.
Richard overleed in 2016, maar zijn erfgoed is in goede handen bij Pip Goodwin en Guy McMaster. Pip begon in 2004 bij Palliser als wijnmaakster en werkte jaren nauw samen met Richard. Nu zet zij de koers uit van het domein, in de voetsporen van z’n oprichter. Eén van haar projecten is de conversie naar biologische wijnbouw. Zuid-eilander Guy is sinds 2016 aan Palliser verbonden als wijnmaker. Samen zorgen Pip en Guy voor de waarborging van de kwaliteit van de wijnen, die door critici niet voor niets al jaren tot de beste van de streek gerekend worden.
