- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, meestal dezelfde werkdag verzonden
25,10 per fles
3 Miradas is allesbehalve traditioneel Montilla — en juist dát maakt ’m zo interessant. Dit project draait om het pure karakter van de wijngaard in Sierra de Montilla – Calidad Superior, met minder focus op de klassieke rijping. Hier geen zware, zoete stijl, maar een frisse, droge interpretatie van de pedro ximénez-druif.
De druiven worden vroeg geoogst voor extra frisheid en vergisten spontaan in tinajas (amforen), waarna de wijn verder rijpt. Het resultaat? Spannend, eigenzinnig en verrassend elegant.
Afkomstig van het hooggelegen Pago de Riofrío Alto start de vinificatie in grote betonnen tinajas. Daarna volgt twee jaar rijping in oude houten vaten onder flor — wat zorgt voor die subtiele ziltigheid en verfijnde stijl waar Alvear zo om bekendstaat.
Een echte ontdekking voor wie PX eens totaal anders wil beleven.
Vergeet alles wat je denkt te weten over pedro ximénez. Dit is geen zoete klassieker, maar een droge, verrassend verfijnde stijl.
In het glas: subtiele tonen van kamille, venkel en vers brooddeeg. Fris, mineraal en met een afdronk die maar blijft doorgaan.
Een wijn die echt iets vertelt — over zijn herkomst, traditie en die constante zoektocht naar puurheid en expressie.
Een allemansvriend aan tafel — maar dan met karakter. Klassiek top bij gemarineerde olijven, jamón ibérico, chorizo en gerijpte manchego. Maar daar stopt het niet…
Denk ook aan (inkt)vis, schaal- en schelpdieren: echt next level combinaties. En verrassend goed bij Japanse gerechten zoals sashimi of sushi — zelfs met soja en wasabi 👀
Ook geen probleem met wat pit: Thaise of Indiase curry’s met gamba’s, vis of gevogelte? Kom maar door. Deze wijn houdt zich moeiteloos staande.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Montilla-Moriles |
| Producent | Alvear |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
Pedro Ximénez |
|---|
Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.
De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.
De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.
In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!
