Thierry en Sébastien Redde behoren tot de absolute top van Pouilly-Fumé en brengen met elke cuvée het unieke karakter van hun terroir tot uitdrukking. Les Toupeés is daarvan een prachtig voorbeeld: een wijn die precisie, spanning en diepgang combineert met de verfijnde signatuur van het huis Redde.
De druiven zijn afkomstig van een zorgvuldig geselecteerde wijngaard waar bodem en expositie zorgen voor optimale rijping en een uitgesproken mineraal karakter. De respectabele leeftijd van de stokken resulteert in lage rendementen en hoge aromatische concentratie.
In de kelder werkt Redde volgens zijn natuurlijke filosofie: spontane vergisting zonder toevoeging van gisten of enzymen, gevolgd door rijping op de fijne lie voor extra complexiteit en structuur.
Les Toupeés toont aroma’s van citrus, witte bloemen en subtiel vuursteen, met een krachtige maar elegante smaak, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. Een cuvée met mooi bewaarpotentieel die zich in de fles verder verdiept.
