Daniel Fries Mosel Riesling Kabinett 2025

Weergaloze, complexe Riesling uit de Terrassenmosel

Kennismaken met jong en aanstormend Duits wijntalent? Probeer dan het indrukwekkende witte visitekaartje van Daniel Fries. Daniel studeerde af in Geisenheim, leerde de fijne kneepjes van het vak in onder meer Baden, Oregon en de Bourgogne en maakt wijnen onder zijn eigen label op het ouderlijke Weingut Fries in Winningen.

Winningen bevindt zich in het meest noordelijke deel van de Mosel, de spectaculaire Terrassenmosel. Zoals de naam al doet vermoeden, is de wijnbouw hier heroïsch. Steile hellingen langs de rivier de Mosel, aangeplant in terrassen en nauwelijks machinaal te bewerken. De rieslingdruiven voor de Kabinett plukt Daniel met de hand van percelen aangeplant hij selecteerd bewust druiven uit de koelere wijngaarden van Winningen, om precies dat te behouden wat voor ons een goede Kabinett maakt: frisheid, finesse en een levendige lichtheid die je alleen zo aan de Moezel vindt.

Met hun lage alcoholgehalte en lichte restzoetheid behoren slanke Kabinettwijnen tot de grote klassiekers van de Moezel. Geoogst in de eerste dagen van de herfst en direct geperst zonder voorafgaande schilweking, heeft hij een fijn zoet-zuurspel.

In de kelder volgt – na een koude inweking – de vergisting in grote Duitse eikenhouten foeders (50%) en roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de wijn nog negen maanden op de gisten.

Het resultaat is een zonder meer een grote Riesling, die zich laat kenmerken door een enorme intensiteit, complexiteit en lengte. Hij is kruidig en stenig van karakter en heeft ongetwijfeld nog vele jaren voor zich. Een beleving van een wijn – mis ‘m niet!