Vallombrosa 2005

Vollombrosa 2005 is een rode wijn uit de Haut-Médoc in Bordeaux. De wijngaarden liggen op de klassieke grind- en kiezelbodems langs de linkeroever van de Gironde, met een onderlaag van klei en zand die zorgt voor waterhuishouding en gelijkmatige rijping. De aanplant bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, zoals gebruikelijk in dit deel van de Médoc. De druiven zijn vergist in roestvrijstalen en betonnen cuves met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, deels nieuw, om structuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het karakter te overheersen. De stijl is klassiek Médoc: gestructureerd, evenwichtig en gericht op rijping.