- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
Phigaia After the Red komt uit de DOC Montello e Colli Asolani in Veneto, in de omgeving van Nervesa della Battaglia. De wijn is een blend van Cabernet Franc, Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven groeien op “ferretto” bodems: ijzerige, roodachtige klei, met goed doorlatende structuren, op hellingen met zuid‑ of zuidwestoriëntatie. De wijnstoktraining is Guyot, met plantdichtheden rond 6000‑6300 stokken per hectare. De oogst gebeurt eind september voor Merlot, later voor de Cabernet‑variëteiten. De vinificatie omvat fermentatie in roestvrij staal gevolgd door veroudering in houten vaten (gerijpt in hout voor circa 12 maanden). Na houtopvoeding volgt flesrijping totdat de wijn op de markt komt. De stijl streeft naar balans tussen geconcentreerd donker fruit, zichtbare maar zachte tannines, milde kruidigheid en een elegante structuur zonder zware overrijping.
In de neus tonen van zwarte kers, braam en rode pruim, met secundaire tonen van kruiden, koffie en een lichte hint van vanille en zoethout. Smaak is krachtig maar niet hard, met zachte tannines, goede zuurgraad en een sappig midden; hout en specerijen zijn geïntegreerd zonder te domineren. Structuur is rijk en afgerond; afdronk lang, met donkere vruchten en een subtiele bittersmaak van liqorice.
Geroosterd of gebakken lamsvlees, langzaam gegaard rundvlees en stevige wildgerechten. Ook passend bij halfharde kazen van koe- of schapenmelk.
