Château Pontet Canet 2007

Château Pontet‑Canet is een iconische Cinquième Grand Cru Classé uit Pauillac, Bordeaux, met wortels uit 1855 en eigendom van de familie Tesseron sinds 1975. Het domein omvat circa 120 ha, waarvan ongeveer 81 ha biologisch en biodynamisch bewerkt, sinds 2010 gecertificeerd en als eerste grand cru in Médoc. De wijngaarden liggen op grindterpjes (Garonne-grind op kalksteenhoudende klei) met hoge plantdichtheid en 35 jaar oude stokken. Er worden handmatig geoogst, biologisch bewerkt, met paarden in de wijngaard. De vinificatie is traditioneel met fermentatie in betonnen en stalen vaten, gevolgd door rijping van 16–20 maanden in Franse barriques (ca. 50–60 % nieuw), aangevuld met amfora’s (35 %), ontwikkeld op het eigen domein. Onder leiding van Mathieu Bessonnet combineert de Grand Vin kracht, structuur en terroirexpressie met verfijnde fruit- en kruidtonen.