Château d’Yquem is de enige Premier Cru Supérieur van Sauternes, gevestigd sinds de 16e eeuw. Het ruime domein omvat circa 113 hectare wijngaard op grind- en kleibodems, met perfect microklimaat dankzij mistige ochtendcondities van de nabijgelegen rivieren. Enkel handmatige, selectieve oogst met meerdere passages zorgt voor edele rotting. Na pneumatische persen volgt fermentatie op hout en rijping van 16–30 maanden in volledig nieuw Frans eiken. Het resultaat is een weergaloze, geconcentreerde Sauternes met perfecte balans tussen intense zoetheid, levendige zuren en verfijnde complexiteit.
Diep goud/amber van kleur. Aroma’s van gekonfijte abrikoos, honing, warme specerijen, brioche en noten. Mondvullend en rijk, met intens gebalanceerde fruit-zoetheid, frisse zuren en een lange, elegante afdronk.
Subliem bij foie gras, crème brûlée, tarte tatin, blauwe kazen of als digestiefwijn.
Drinkbaar vanaf circa 5 jaar na oogst, met een indrukwekkend bewaarpotentieel van 50 tot 100 jaar.
