Wijnkist met Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru

Nadat Cathérine Papon het ouderlijk wijngoed in Saint-Émilion overnam, heeft ze veel geïnvesteerd in de wijngaard en kelder. Na verloop van een paar jaar schakelde zij over op biologische teelt, reduceerde ingrijpend het rendement per wijnstok en introduceerde een strenge selectie van de druiven op een geavanceerde sorteertafel.

De stijl en de kwaliteit van de recente oogsten zijn dan ook niet meer vergelijkbaar met die van oudere jaren. De huidige, ‘nieuwe’ Château Gaillard heeft veel meer expressie van rijp fruit en smaakt geconcentreerder, terwijl de tannines mooi zacht zijn. De luxe eikenhoutrijping maakt de wijn nog complexer en concurrerend met andere toppers uit deze bijzondere wijnstreek.

Château Gaillard, met z'n wijngaard van ongeveer twintig hectaren, is al sinds 1787 in dezelfde familie. De wijngaard heeft ongeveer 50% merlot- en 50% cabernet sauvignon- en cabernet francdruiven en geldt als een insider ‘geheimtip’.

Inhoud: