Rall Wines Cinsault 2018

Donovan Rall, een vooraanstaande wijnmaker, staat hoog aangeschreven in de wijnbouwwereld van Swartland en Zuid-Afrika. Zijn opmerkelijke persoonlijkheid is niet enkel terug te voeren op zijn imposante gestalte. Na zijn afstuderen aan de Universiteit van Stellenbosch in 2005, nam hij een ongebruikelijke weg. Eerst begaf hij zich op reis om pas in 2007 terug te keren en zich te vestigen in Swartland. Het doel van zijn zoektocht? Oude, bescheiden wijngaarden opsporen, waar hij zijn passie voor het creëren van natuurlijke wijnen tot leven brengt. Het unieke fruit van elke wijngaard wordt altijd apart verwerkt en later met zorg samengebracht. Dit is waar Donovan's meesterlijke vaardigheid als assemblagekunstenaar naar voren komt, en hij wordt terecht beschouwd als een van de meest begaafde blenders in heel Kaapstad. Het verdient vermelding dat al zijn wijnen met de grootst mogelijke toewijding op een natuurlijke wijze worden vervaardigd.

Deze wijn wordt vervaardigd uit druiven afkomstig van twee historische wijngaarden gelegen in Darling en Swartland. De gronden in deze gebieden zijn gekenmerkt door hun klei- en ijzerrijke "koffieklip" bodems.

Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand en ze worden vervolgens zorgvuldig naar de wijnmakerij overgebracht. In een traditionele benadering worden de druiven hier met de voeten getreden. De most van de druiven uit Swartland ondergaat rijping in betonnen tanks, terwijl de most van de druiven uit Darling wordt overgebracht naar oude eiken vaten. Het opmerkelijke aspect van deze wijn is dat deze voor het bottelen niet wordt geklaard of gefilterd.