Segna de Cor is een speelse anagram van het domeinnaam Roc des Anges, en weerspiegelt de jeugdige energie van de wijngaarden. Deze cuvée is een blend van Grenache Noir, Carignan en Syrah, afkomstig van wijnstokken die gemiddeld tussen de 30 en 40 jaar oud zijn. De wijngaarden liggen op de noordhelling van Força Réal in het dorp Montner, in de Pyrénées-Orientales, waar de bodem bestaat uit oude schist en kalkhoudende kiezelstenen. De wijn wordt geproduceerd volgens biologische en biodynamische principes, met handmatige oogst en vinificatie met inheemse gisten in betonnen cuves. Na een fermentatie van ongeveer 20 dagen wordt de wijn gedurende 9 maanden gerijpt in betonnen cuves, gevolgd door een lichte filtratie bij de botteling. Deze aanpak resulteert in een frisse, minerale wijn met een charmante en eerlijke
Diep robijnrood in het glas. Het bouquet is complex met een mooie intensiteit, waarin specerijen en mineraliteit samenkomen, met een vleugje vanille. De smaak is rechtlijnig en charmant, met een frisse structuur en zijdezachte tannines.
Ideaal bij gegrild vlees, stoofschotels of een assortiment van charcuterie.
Drinkbaar vanaf 2024, met een optimale drinkperiode tot 2028.
