- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Vóór 16:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
Saint-Aubin ligt in de Côte de Beaune, direct grenzend aan Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De premier cru En Remilly bevindt zich hoog op de helling, naast Le Montrachet, met een uitgesproken kalkrijke bodem en een koele ligging. Dit terroir staat bekend om zijn spanning en mineraliteit. Jean-Claude Ramonet werkt hier uitsluitend met chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geperst. De vergisting en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten, waarvan een beperkt deel nieuw, gevolgd door rijping op de lie met regelmatige bâtonnage. De stijl combineert concentratie en precisie met frisheid en duidelijke terroirexpressie.
In de geur citrus, witte perzik en subtiele florale tonen, ondersteund door kalk en lichte houtnuances. De smaak is strak en geconcentreerd, met frisse zuren en een duidelijke minerale structuur. Het middenpalet is verfijnd en gelaagd. De afdronk is lang, zuiver en energiek.
Fijne visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte in lichte saus.
Op zijn best wanneer de wijn enkele jaren flesrijping heeft gehad en zijn spanning en complexiteit in balans zijn.
33,50 per fles
33,60
Vanaf 12 flessen 30,80 per fles
53,55 per fles
