Jean-Claude Ramonet Bouzeron 2023

Bouzeron is een appellatie in de Côte Chalonnaise die exclusief is toegewijd aan Aligoté, hier wettelijk aangeduid als Aligoté Doré. Jean-Claude Ramonet, vooral bekend om zijn wijnen uit Chassagne-Montrachet, past in Bouzeron dezelfde nauwgezette werkwijze toe. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met klei, op hellingen met een gematigde expositie. De druiven worden met zorg geoogst om frisheid en precisie te behouden. De vinificatie verloopt traditioneel, met vergisting in voornamelijk roestvrij staal en een beperkte inzet van hout, zodat het karakter van Aligoté en het terroir centraal blijven staan. De stijl is strak, mineraal en verfijnd, met meer diepte en structuur dan de meeste Aligoté-wijnen.