Pegasus Bay Sauvignon-Semillon 2015

Pegasus Bay Sauvignon Semillon is een biologische witte wijn uit de Waipara Valley, Nieuw-Zeeland, gemaakt van de druivenrassen sauvignon blanc en semillon. Het wijnhuis, opgericht in 1972 door de Donaldson-familie, past Bourgondische wijnbouwtradities toe op Franse druivenrassen. De druiven groeien op 30+ jaar oude wijnstokken op noordelijk georiënteerde terrassen, beschermd door het Teviotdale-gebergte. De wijn wordt apart gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, waarna ze 10 maanden sur lie rijpt. Na assemblage volgt een rijping van 12 maanden op fles. Het resultaat is een elegante, minerale wijn met frisse citrus- en grasachtige tonen, gecombineerd met de complexiteit van semillon.