Domaine des Varoilles Charmes Chambertin 2016

Domaine des Varoilles is een historisch familiebedrijf in Gevrey-Chambertin, met wortels teruggaand tot de 12e eeuw. Momenteel beslaat het domein ruim 10 ha, met oude stokken tot 60 jaar diepgeworteld in de terroirs van Gevrey-Chambertin, Clos de Varoilles, La Romanée en enkele Grand Crus waaronder Charmes-Chambertin. De wijngaard van Charmes‑Chambertin Grand Cru ligt op kalkrijke, klei- en grindbodems. Na handmatige oogst vergist de wijn in roestvrij staal in oude gewelfde kelders, gevolgd door 12–24 maanden rijping in eikenhouten vaten (géén gloednieuw hout). Het resultaat is een delicate, elegante Grand Cru, met verfijnde tannines en subtiele houtnuances, reflectie van diep terroirbewustzijn.