Elegante rode wijn uit Galicië. Helderrood van kleur, intens van geur met rijp rood fruit, vanille, eiken en kruidige, rokerige nuances. De smaakstructuur is fris van inzet, sappige evolutie met lichte tannine in de aromatische afdronk.

Frisdroge witte wijn zonder eikenhoutrijping. Heerlijk sappig door rijping op de lie. Een mooi aperitief, maar past ook bij talloze visgerechten, salades en wit vlees.

Peter Sisseck, van oorsprong een Deen is de maker van Pingus. De naam van het domein: Dominio de Pingus. 'Pingus' was zijn bijnaam in Denemarken. De wijn van Dominio de Pingus is afkomstig van oude wijnstokken en er wordt biodynamisch gewerkt. De laatste jaren ligt de nadruk steeds minder op houtrijping en wordt er gebruik gemaakt van twee jaar oude vaten in plaats van nieuwe. 

Albariño Pazo Senorans Seleccion de Añada wordt uitsluitend in topjaren geproduceerd.  Pazo Senorans Seleccion Anada komt pas na 6-7 jaar op de markt. Deze wijn wordt gemaakt van de oudste wijnstokken met zeer lage rendementen. Na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uitgegist niet gefilterd of overgepompt en blijft hij tenminste 30 maanden doorrijpen op de "lie", de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt.

Stralend glanzend geel, deze wijn betovert met complexe aroma's van tropische vruchten die zich na een wals langzaam ontvouwen, in licht oxidatieve stijl. Mineralen stralen door de geur heen. In zijn jonge jaren is de Chardonnay ondergeschikt aan de frisse, kruidige en anijsachtige Macabeu, zoals we die kennen uit Pobla de Cérvoles.

A dry mild winter caused an early budburst, but fortunately there was no frost damage during the cool spring to reduce production. Very healthy grapes were picked on 6 th October in perfect weather, warm but not hot, providing excellent fenolic maturation and great sugar-acidity balance.