Peter Sisseck, van oorsprong een Deen is de maker van Pingus. De naam van het domein: Dominio de Pingus. 'Pingus' was zijn bijnaam in Denemarken. De wijn van Dominio de Pingus is afkomstig van oude wijnstokken en er wordt biodynamisch gewerkt. De laatste jaren ligt de nadruk steeds minder op houtrijping en wordt er gebruik gemaakt van twee jaar oude vaten in plaats van nieuwe. 

De Gaja Costa Russi 2009 is een sublieme uitdrukking van de Nebbiolo-druif uit Piemonte, Italië. Dit meesterwerk van Gaja wordt gekenmerkt door zijn diepe robijnrode kleur, verfijnde aroma's van rood fruit, viooltjes, kruiden en een hint van truffel.

Corpinnat Brut Nature Biologisch-dynamisch and Ecologisch. 80 maanden op fles. Gramona III Lustros Reserva Brut Nature 2016 vertoont een licht romig en rijp karakter. In de neus worden aroma's van groene appel en peer waargenomen, vergezeld van subtiele tonen van geroosterd brood en noten die complexiteit toevoegen.