Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2013

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Nog 13 flessen beschikbaar

94,95 per fles

Voor 16:00 besteld, vrijdag in huis
Nog 13 flessen beschikbaar

94,95 per fles

Voor 16:00 besteld, vrijdag in huis

Tijdens zijn werkzaamheden eind jaren '90 bij Dominio de Atuata in de DO Ribera del Duero, ontdekte de Franse wijnmaker Bertrand Sourdais enkele uiterst oude wijngaarden. Deze wijngaarden waren verscholen tussen twee bergketens in het meest oostelijke deel van de beroemde Spaanse wijnstreek, met name in de provincie Soria. De wijngaarden hier bevinden zich in een extreem koel microklimaat en groeien op kalksteengronden. De wijnstokken zijn van pre-phylloxera oorsprong en groeien dus op hun eigen wortelstokken. Bertrand oogst een beperkte hoeveelheid perfect gezonde druiven van deze ongeleide wijnstokken, wat de basis vormt voor zijn zelfbenoemde Premier Cru: Viñas Viejas de Soria.

Na de oogst ondergaan de tinto fino, albilla, garnacha en alicante bouchet druiven een gedeeltelijke ontsteling, waarbij ongeveer 40% van de trossen bewust intact wordt gehouden. Vervolgens volgt een schilweking van 18 dagen en een natuurlijke alcoholische gisting bij temperaturen variërend tussen 17 en 29 graden Celsius, om een intense fruitexpressie te bereiken. De extractie wordt bevorderd door zachte pigeage (onderdompeling van de schillen in het sap) meerdere keren per dag. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 18 maanden in houten vaten, waarvan 32% nieuw is. Het resultaat is een fenomenale Ribera del Duero-wijn die het unieke karakter van dit microklimaat weerspiegelt.

Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria

Proefnotitie

Indrukwekkende rode wijn met een complexe geur van zwarte bes, kers, toast, cacao en munt. Krachtig, intens en tegelijk heel verfijnd in smaak met perfect rijpe tannines en precies voldoende frisheid. De finale is lang en rijkgeschakeerd.

Drinken bij

Volle, eikengerijpte rode wijn om te drinken bij een verfijnde maaltijd, zoals ribeye steak, gekruide lamshaas met paddenstoelen of pittige kazen. 

Houdbaarheid

Op dronk vanaf 3 jaar en houdbaar tot z’n 15 jaar na oogstdatum. 

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Ribera del Duero
Producent Dominio de Es
Oogstjaar 2013
Omverpakking 3 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

1.100,00 per fles

Beperkt beschikbaar
Voor 16:00 besteld, vrijdag in huis

450,00 per fles

Beperkt beschikbaar
Voor 16:00 besteld, vrijdag in huis

598,00 per fles

Nog 12  flessen  beschikbaar
Voor 16:00 besteld, vrijdag in huis
Even geduld a.u.b.